Kuymak ya da Muhlama da denir, İşte En Güzel Tarifi

Trabzon Usulü Tam Ölçülü Kuymak

Karadeniz’in efsane lezzeti, günde üç öğün de yesen bıkmayacağın, uzayan peynirinin tadına doyamayacağın bir tariftir Muhlama. Orijinal tereyağ, mısır unu, tel peyniri ve suyun birleşimi ile ortaya çıkan kıvam büyüleyicidir desek abartmış olmayız.

Yiyen herkesin, “biraz daha ekmek alabilir miyim” diyerek bana bana, keyfine vara vara yediğini görmek beklediğimiz bir görüntüdür. Muhlama ile başlayan sabahlar, enerji verir, lezzetinin büyüsü sizi mutlu eder.

Peki siz bu tarifi bu sabah, kendi mutfağınızda denemeye ne dersiniz?

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Malzemeler:

4 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
3 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
200 gram tel peyniri (arzuya göre kolot veya dil peyniri)

Yapılışı:

Tereyağını tavada eritin ve yakmadan köpüklü kıvama getirin.
Tereyağı kızgınken mısır ununu ekleyin ve orta ateşte mısır ununu kavurun.

Su ve süt karışımını ayrı bir sos tenceresinde karıştırıp, ısıtın.
Sıcak su ve süt karışımını mısır unu ve tereyağının üzerine yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Mısır unu ve süt karışımı kıvam almaya başlayınca tel peyniri üzerine ekleyin ve ocağın altını kısın.
Fazla müdahale etmeden peynirin erimesi için küçük dokunuşlar yapın.

Peynir eridikten sonra tavadaki tüm malzemeyi alt üst ederek karıştırın.
Tereyağ üste doğru çıkmaya başlayınca mıhlamanız hazır olmuş demektir. Afiyet olsun.