kara-lahana-ekmegi

Kara Lahana Ekmeği

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Bu yazıya oy vermek ister misiniz?)
Loading...

Bu yazımızda Kara Lahanadan Ekmek yapılışı ile ilgili Bilgi Doktoru okurları için hazırladığımız tarifi sunuyoruz.

Ülkemizin farklı yerlerinde 10 senedir fırıncılık yapan ve 3 sene önce Akçakoca’ya yerleşen Karadenizli Mustafa Şeker ve 20 senelik usta Mustafa Doğan, 1.5 ile 2 metre arasında değişen boya sahip ve 8 gün bayatlamayan balina ekmeğinden sonra şimdi de kara lahanalı ekmek üreterek bir ilke daha imza attı.

Kara lahanalı ekmeğin ortalama 200 derece sıcaklıkta pişirildiğini aktaran 20 senelik ekmek ustası Mustafa Doğan, “Özel bir karışımlı un çeşitleri kullanarak hamur yoğuruyoruz. Bir müddet sonra karalahanayı haşlayarak suyu ile beraber hamura karıştırıp yoğurma işlemini sürdürüyoruz. 1 saat süren yoğurma işleminden sonra ortalama olarak 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Özel tam yerli ve organik buğday unu ile beraber yaptığımız ekmeği özel kaplara önce kara mancar ile döşeyerek ve üstüne hamurumuzu koyarak 200 derecelik odunla ısınan fırına atıyoruz. Ortalama 30 dakika pişen kara lahanalı ekmeğimizi çıkararak müşterilerimize sunuyoruz” dedi.

Ayrıca geçtiğimiz günlerde de İstanbul Esenler’de Trabzon’lulara özel festivalde tanıtılan kara lahana ekmeğine ilgi büyük. Bakalım nasıl yapılıyor ve malzeme ihtiyaçlarımız neler…


-------- Sponsorlu İçerikler --------

Malzeme Listesi

1 su bardağı un
2 Buçuk su bardağı kepekli un
1 paket instant toz maya
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kg kara lahana
1 buçuk su bardağı yoğurt

Yapılışı;

Öncelikle Unları, tuzu ve mayayı karıştıralım.

Unun ortasını açarak yoğurdu ve margarini ilave edelim.

Hamuru, ihtiyaca göre yoğurt yada un ekleyerek yoğuralım.

Bir müddet sonra kara lahanayı haşlayarak suyu ile beraber hamura karıştırıp yoğurma işlemimizi sürdürelim.

Ortalama 1 saat süren yoğurma işleminden sonra yaklaşık olarak 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Yaptığımız ekmeği özel kaplara önce kara lahana ile döşeyerek ve üzerine hamurumuzu koyarak 200 derecelik fırına atalım.

Ortalama 30 dakika fırında pişen kara lahanalı ekmeğimizi çıkardıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.

Bir önceki yazımız olan Evde Karamel Yapımı başlıklı makalemizde ev yapımı, evde ve hazırlanır hakkında bilgiler verilmektedir.

--------Sponsorlu İçerikler--------

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir